百年貢品今何在？自古名皮出廣陳！
陳皮，
按地域分，有川陳皮、廣陳皮等，
其中，以廣陳皮為上品，
廣陳皮中，以新會陳皮為正品，
新會陳皮中，又以經(jīng)年陳藏為珍品。
在很多人眼里，陳皮是一種著名中藥，
理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰……
但在廣東人眼中，
陳皮是中藥，更是生活必備調(diào)味品。
廣東人以新會陳皮為“傳家寶”，幾乎“無皮不歡”。
無論配搭鮑魚膏蟹，還是清燒豆腐，
無論搭配花膠參湯，還是瘦肉清粥，
陳皮都能用它的清香、甘醇為之添色、提香、調(diào)和，
給廣府飲食文化增添無限妙趣。
作為優(yōu)秀傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，
新會陳皮的制作歷程，頗為精彩，力現(xiàn)傳統(tǒng)匠藝之美！
從生態(tài)平原中吸收自然精華，
到作坊里的洗涮精挑，
到遼闊大院里的精準三刀開皮，
再到竹篩上的自然生曬陳化……
星辰更替，歲月輪轉，終三年為陳，陳久者良！
從柑田到餐桌，
工序繁瑣，等待漫長，
但一路演繹的，
專注、敦實、美妙與稀缺價值，
值得我們長久追求。
梅江陳皮：用時光與愛陪你成長
在廣東江門新會區(qū)，
有一個地方，叫梅江村，
其地屬沖積平原，
三江譚江咸淡水獨特交匯水土，
氣候濕潤，土地肥沃，
為新會柑四大核心產(chǎn)區(qū)之一。
其所產(chǎn)柑類質(zhì)量優(yōu)秀非凡，
被譽為著名的“柑之鄉(xiāng)”。
這里所產(chǎn)的柑果，
果型飽滿，果皮油亮厚實，
果木芳香獨特，口感特別清甜爽口，
聲名遠揚，為美食家、收藏家們津津樂道。
近年來，
隨著國家相關政策出臺，
以梅江為代表的產(chǎn)區(qū)，被市政規(guī)劃為主城區(qū)。
短短時間，
著名塞口圍興建起高樓大廈，
千畝梅江柑種植基地迅速被壓縮至不到百畝，
梅江柑樹大量外遷移栽，
讓本就為數(shù)不多的梅江陳皮，越加變成稀有珍品。
它漸漸鮮出現(xiàn)于柑農(nóng)手中，鮮出現(xiàn)于展會上，
或許終有一天，還會消逝于不可阻擋的歷史潮流之中。
依照廣東人的傳統(tǒng)，
新會陳皮，本就是家族自用的傳家寶。
它是廣東人人情往來的珍貴禮物，
或作為嫁妝，成為姻親家族之間的聯(lián)系：
女兒出嫁時，會帶走幾籮筐的陳皮，未來還可繼續(xù)存放久藏。
或作為養(yǎng)生美食，成為家人朋友間守候真情的美味。
留點好陳皮，
在廣東人乃至許多陳皮愛好者看來，是大事。
珍惜越來越少的梅江陳皮，
保管好手中的梅江陳皮，
甚至成為了共識。
每一塊能夠留存下來的好陳皮，
經(jīng)歷過時間的洗禮沉淀，
越陳越香，越來越醇，品質(zhì)魅力與日俱增。
不僅保留了前人的愛，也是文化的延續(xù)流傳。
在新酒未醇時，
存一壇上好的女兒紅，
是古人對世間美好情感的寄托與向往。
在新皮未貴時，
存一罐上好的新會陳皮，
或許，是現(xiàn)代人獨特雅致的情懷。
為自己，為親朋存一點陳皮，
借由這份“沉甸甸”的，
雜糅時光與愛的傳承感，
陪你與所愛之人一起成長，
一起見證歲月芳華！
情深意重，幾度春秋——回首，又聞陳皮醇香。
